小夜食とは→公演前に,来ていただいた劇団やア－ティストに食べてもらうちょっとした夕食。例会当番のボランティアママが美味しいものを用意してくれます。いつもきれいに並んだ美味しそうな料理は、話題の的！そこで何品かレシピをブログにアップすることにしました。割と簡単にできるそうです。作ってみてくださいね♪
5月のレシピ
【鶏肉のオーブン焼き】
鶏モモ肉（食べやすい大きさ） 500g
ネギ（小口切り） 20g
ニンジン（すりおろす） 40g
白ゴマ 大さじ１
唐辛子（お好みで）少々
しょうゆ 大さじ４
砂糖 大さじ１
みりん 小さじ１
サラダ油 小さじ2/3
調味料を全て混ぜ合わせ、鶏肉・ニンジン・ネギを入れてからめる。
10～15分ほど漬け込んでから、オーブン200℃で13～15分焼く。
（オーブンシートをひいて）
【しゅうまい】
ー材料ー
豚ミンチ(鳥ミンチでも) …300g
たまねぎ…中1個
片栗粉・・・大さじ1
塩こしょう …少々
ぎょうざの皮(しゅうまいの皮) …30枚
グリンピース…30粒
(お好みでしいたけ・にら・えびなど)
ー作り方ー
①ボウルにミンチと玉ねぎ、片栗粉を入れよくこねる。塩こしょうで軽く味をつける
②①を約20gくらいに分けて、ぎょうざの皮に包みグリンピースをトッピングする。
③湯気の立った蒸し器で約10分程度蒸したら出来上がり。
◯たれ
酢しょうゆ＋食べるラー油(お好みでナンプラーを少し入れるとエスニックに
【食べるラー油】 ★抜群に美味しいたれ どんな料理にかけてもOK！
ー材料ー
サラダ油 …60ml
ごま油 …40ml
唐辛子(粉) …大さじ1にんにくチップ…大さじ3フライドオニオン…大さじ2
ー調味料ー
白ごま …大さじ2
しょうゆ …大さじ1
味噌 …小さじ1
砂糖 …小さじ1
◯にんにくチップ
フライパンにサラダ油を熱し薄切りにんにくを弱火でうすく色がつくまで揚げて取り出す
◯フライドオニオン
玉ねぎをみじん切りにして小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し弱火でうすく色づくまで揚げる。カリッと揚がったら取り出す
ー作り方ー
耐熱ボウルに唐辛子を入れておく
①フライパンにサラダ油・ごま油を入れて弱火で加熱する(160～180度)
②唐辛子の入ったボウルに①の油を入れる
③②が冷めたら調味料・にんにくチップ・フライドオニオンを加えてまぜる
◇保存＆容器
なるべく空気にふれないようにフタがきっちりしまるジャムの空ビンがgood!(煮沸消毒)
☆新しい油で少しずつ作ること
【鶏胸肉の胡麻和えサラダ】
材料（6～8人分）
鶏胸肉・・・1/2枚（約100g）
長葱青い部分、生姜の皮・・・各適量
小松菜・・・200g（1束）
えのき茸・・・1パック（70ｇ）
塩 …小さじ1/2
胡麻油 …大さじ1
Ａ 合わせ調味料
醤油 …大さじ2
練り胡麻 …大さじ2
砂糖 …大さじ１
酢 …小さじ1/2
甜麺醤 …小さじ1
Ｂ キャベツ …200ｇ
胡瓜 …1本
人参 …50ｇ
セロリ …20ｃｍ
生姜 …1片
Ｃ 酢 …大さじ3
砂糖 …大さじ2
塩 …小さじ1/2
トマト ・・・・中2個
ー作り方ー
①鶏肉は葱の青い部分、生姜の皮と一緒に茹で、皮はとり除き、手で細かくさく。
②小松菜は茹でて水けを絞り、3ｃｍの長さに切る。えのき茸は3ｃｍの長さに切り、茹でて水けを絞り、それぞれ塩、胡麻油をまぶす。
③Ａを合わせて2つに分け、１つは鶏肉とえのき茸、もう一方は小松菜を和える。
④Ｂの野菜は3ｃｍの長さのせん切りにし、水に放してパリッとさせ、水けをきってＣで和える。トマトはくし切りにする。
⑤お皿に④を広げ、青菜、鶏とえのき茸の順に盛りつける。トマトをまわりに飾る。
